Deux Recettes de saison

Les Asperges 1ère recette : monter une mayonnaise ordinaire, puis, lorsqu'elle est bien accrochée, y ajouter très délicatement, un blanc d'oeuf battu en neige. Une "vinaigrette" qui n'en est pas une mais qui accompagne très bien les asperges, et surtout très légère. 2ème recette° : faire cuire dans très peu d'eau 1 kg d'asperges ou plus, les faire égoutter. Dans de fines tranches de jambon cru, enrouler deux ou trois asperges (par personne) ou plus... les disposer dans un plat à gratin. Préparer une béchamel (ne vous cassez pas la tête, Elle & Vire en fait de la très bonne au rayon frais de votre super marché!!) versez la sur les asperges , parsemez de gruyère râpé, mettez au four, 1/4 d'h ou plus , à vous de voir.